Yksinkertaiset voin reseptit talvella purkissa

Talvipurkeissa olevan voin reseptit eroavat lajikkeestaan. Kesällä voit nauttia tuoreista sieniruokista. Mutta kokeneet kotiäidit osaavat varastoida niitä ainutlaatuisen maun ja aromin säilyttämiseksi. Monille tämä on erinomainen vaihtoehto kehon kyllästämiseen hyödyllisellä proteiinilla, joka ominaisuuksiltaan imeytyy pidempään ja johtaa kylläisyyden tunteeseen. On syytä harkita suosittuja vaihtoehtoja aihioille.

Voita sisältävien aihioiden ominaisuudet talvella

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee tutkia joitain öljyn keräämisen ja käsittelyn ominaisuuksia suolakurkkua varten talvella.

Vinkkejä kokeneilta sienivalijoilta:

1. Sadonkorjuu on tarpeen vain ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana teistä ja teollisuuslaitoksista.
2. On suositeltavaa aloittaa voisienien keittäminen talveksi sadonkorjuupäivänä pilaantumisen estämiseksi.
3. Ensinnäkin liota koko sato riittävään määrään vettä huoneenlämmössä.
4. Tämä laji sai nimensä takia tahmea öljyinen kalvo, joka kerää pieniä roskia. Se on poistettava veitsellä jokaisesta kopiosta, uteliaasti reunasta. Sitä ei tarvitse poistaa pienistä sienistä, vaan huuhtele vain epämiellyttävältä nesteeltä.
5. Leikkaa tai raaputa jalat.
6. Voiöljy on välttämätöntä kääriä talveksi kätevällä tavalla lasi- ja essteriloituihin purkkeihin. Höyryn liottaminen, paahtaminen uunissa tai mikroaaltouunissa sopii. Keitä kannet.

Nyt voit jatkaa valmisteluvaiheita.

Kuinka keittää voita talveksi

Jalostetulle purppuralle on tehtävä useita toimenpiteitä, ennen kuin sitä käytetään tulevaisuudessa ja kääritään purkkeihin.

Talvella voiruokia varten ne on ensin keitettävä. Tätä varten kaada ne happamalla ja suolatulla vedellä (1 g sitruunahappoa ja 1 rkl suolaa / 1 kg tuotetta). Se kestää noin 20 minuuttia. Jotkut vievät tämän ajan kokoonpanonsa vaihtamiseen.

Keittämällä pinnalle kerääntyy vaahtoa, josta löytyy likaa ja roskia. Poista se ura-lusikalla. Pohjalle uponnut hedelmät osoittavat valmiutta. Voin kiehumisen jälkeen laita se siivilään ja huuhtele runsaalla viileällä vedellä. Jätä ylimääräinen neste lasiin. Voit jopa sirotella ja antaa kuivua hieman.

Öljyn valinta riippuu perheen mieltymyksistä. Jos valmistat voita talveksi kermaisella tuotteella, maku on rikas ja herkkä, mutta sienet säilytetään paremmin purkissa, jossa on kasvis ja vain puhdistettu tuote. Voit sekoittaa niitä.

Lisäainesosat ovat usein:

• sipulit ja porkkanat;
• mausteet (laakerinlehti, pippurit, kaneli, inkivääri ja neilikka).

Öljyn ei tule ulottua tölkistä ylhäältä. Ne on peitetty kokonaan öljyllä tai marinadilla. Tuotteiden mittasuhteita on noudatettava tarkasti, jotta saavutetaan erinomaiset tulokset ja pidennetään säilyvyyttä. Jokainen resepti sisältää säilöntäaineita: suolaa, sokeria, sitruunahappoa tai etikkaa.

Reseptit voin keittämiseen talvella

Seuraavassa on reseptejä herkullisen voin valmistamiseksi talveksi.Ne on kuvattu yksityiskohtaisesti, jotta kukin kotiäiti, jopa kokematon, selviytyisi ensimmäisestä yrityksestä. Voit ensin kokeilla yksinkertaisinta versiota ja sitten käyttää muita täyttämään kellarin tai jääkaapin tölkeillä koko kauden ajan. Sitten pöydällä on aina tuoksuva välipala tai herkullinen kuuma ruokalaji.

Marinoitua voita talveksi

Helpoin tapa valmistaa voita talveksi sinapinsiemenillä. On syytä käyttää klassista kuumaa menetelmää. Työstä palattuaan on mukavaa syödä suolakurkkua valmistetusta purkista keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Tuotesarja:

• tatti - 2 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• laakerinlehti - 10 kpl .;
• suola - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• etikka 9% - 50 ml;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. l.
• maustepippuri.

Sienien keittäminen talvella:

1. Liotuksen jälkeen puhdista voi ja keitä lisäämällä etikkaa (puolet tilavuudesta) ja suolaa neljänneksen tunnin ajan.
2. Valuta sieniliemi.
3. Laita kattilaan 1 litra vettä tuleen. Saadaksesi tuoksuvan marinadin, lisää sokeri, sinapinsiemenet, suola ja maustepippuri.
4. Kun keitetyt ja liuenneet irtotavarat on lisätty, lisää valkosipulinkynsi ja loput etikasta.
5. Laita hienonnettu voi ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Levitä tiiviisti steriloitujen lasipurkkien päälle ja peitä kuumalla suolaliuoksella. Prosessin aikana sinun on napautettava, jotta tyhjiä kohtia ei jää.

Jäljellä on vain kääriä tölkit ylös ja jäähtyä. Voit maistella sitä kahden viikon varastoinnin jälkeen kylmässä paikassa.

Suolattu voi talveksi

Toinen yksinkertainen resepti voin valmistamiseksi talvella. "Kuiva" -tekniikka ja kylmämenetelmä nailonkannen alla purkissa ovat käteviä sienien käytölle jokapäiväisissä astioissa.

Vaaditut ainesosat:

• keitetty voi - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola (mieluiten kivi) - 80 g;
• tilli sateenvarjot - 3 kpl .;
• kasviöljy - 150 ml;
• herneitä mustaa ja maustepippuria.

Menetelmä voin valmistamiseksi talveksi pankeissa:

1. Ripottele kourallinen suolaa ja pieni määrä mausteita ja yrttejä emalipotin pohjaan. Kuori ja pilko valkosipuli etukäteen.
2. Seuraava kerros on voita, joka levitetään korkit alaspäin.
3. Toista toimenpide, kunnes sienet loppuvat.
4. Aseta paino kannelle.
5. Päivän kuluttua hanki voiöljy ja laita se purkkeihin.
6. Kaada vapautunut mehu kiehumatta ja kasvisrasvalla niin, että se peittää kaikki sienet.

Suljettuaan tuote on täysin suolattu muutaman viikon kuluttua jääkaapissa.

Kaviaari voista talveksi

Suuresta voista voit valmistaa upeaa kaviaaria talveksi. Yksinkertainen resepti auttaa tässä. Tällainen aihio tarjoillaan erillisenä astiana tai käytetään täytteenä.

Sävellys:

• tuore voi - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sipulit - 6 kpl .;
• etikka 6% - 30 ml;
• suola - 500 g;
• tuoreet yrtit;
• suola.

Algoritmi sienien varastointiin purkkeihin talvella:

1. Käy purppuran läpi, leikkaamalla vaurioituneet alueet ja heittämällä matoja näytteitä. Huuhtele hyvin ja irrota tahmea iho.
2. Huuhtele uudelleen viipaloinnin jälkeen.
3. Hauduta mukavassa kattilassa runsaalla vesijohtovedellä.
4. Vaihda neste 10 minuutin kuluttua suolatuksi.
5. Keitä, kunnes liemi on läpinäkyvä, sekoita, jotta sienet eivät pala.
6. Siirrä siivilään ja huuhtele.
7. Paista hienonnettua sipulia kullanruskeaksi, jäähdytä.
8. Heti kun kaikki vesi on tyhjentynyt sienistä, kierrä lihamyllyssä tai jauhaa sekoittimella yhdessä paistamisen kanssa.
9. Lisää etikkaa, mausteita ja hienonnettuja yrttejä tarvittaessa, järjestä puhtaisiin purkkeihin.
10. Steriloi 50 minuuttia kulhossa vettä, jonka pohjalle laitetaan puuvillalautasliina.

Kierrä välittömästi ja jäähdytä.

Paistettua voita talveksi

Resepti voin kiertämiseen koko talven ajan annetaan lisäämällä paprikaa.Jos sitä ei ole tai sitä ei yksinkertaisesti haluta käyttää, poista se sitten koostumuksesta.

Tuotesarja:

• sipuli - 1 kpl;
• tatti - 1 kg;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhettua mustapippuria - ½ tl;
• tuore tilli - ½ nippu;
• paprika - 1 kpl .;
• maustepippuri - 1 kpl .;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• suola.

Toista kaikki kuvatut vaiheet:

1. Keitä korjatut sienikasvit kattilassa suolavedellä.
2. Heitä suodatin tyhjentämään ylimääräinen neste.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista hienonnettua voita noin 20 minuuttia sekoittaen koko ajan.
4. Valmista vihannekset, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika nauhoiksi. Lisää sieniin.
5. Ripottele pippuria, sitruunahappoa ja hienonnettua tilliä. Suolaa tarvittaessa.
6. Jatka keittämistä 10 minuuttia. Peitä ja jäähdytä.
7. Levitä steriloiduille astioille jättämättä aukkoja ilmaan. Kaada loput rasvasta pannusta.

Korkki tiukasti ja säilytä jääkaapissa.

Haudutettua voita talveksi

Kuvassa voita, valmistettu talveksi reseptin mukaan, joka soveltuu sienien säilyttämiseen pakastimessa. Ne on asetettu osiin käytön helpottamiseksi.

Tuotesarja:

• tuore voisato;
• kasvi- tai oliiviöljy.

Yksityiskohtainen reseptin kuvaus:

1. Poista iho sienistä, huuhtele.
2. Tyhjennä kaikki vesi ja leikkaa viipaleiksi.
3. Tarvitset paksuseinämän astian, johon laittaa valmistetut sienet ja kiehauta lisäämättä vettä matalalla lämmöllä. Tällaisen lämpökäsittelyn aikana puravikko vapauttaa itse mehunsa.
4. Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
5. Lisää rasvaa ja paista vähän.
6. Jäähdytä huoneenlämmössä. Tässä tapauksessa lasipurkit eivät toimi. Parempi järjestää muoviastioihin.

Aseta pakastimeen.

Korean voita talveksi

Tämä on herkullisin resepti voin valmistamiseen. Tämä alkupala katoaa vain pöydältä. Siksi on parempi varastoida suuri määrä tölkkejä, joilla on tällainen talvivalmistelu, jotta ei kadu myöhemmin.

Sävellys:

• porkkanat - 300 g;
• keitetty voi, valmiiksi keitetty - 1,7 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipulit - 500 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• sokeri ja suola - 4 rkl l.
• chilipippuri - 1 palo;
• mauste korealaisille välipaloille - 1 pakkaus;
• etikka - 100 ml.

Yksityiskohtainen kuvaus:

1. Kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi ja paista pannulla. Sinun on lämmitettävä koko koostumuksessa ilmoitettu rasvamäärä.
2. Leikkaa keitetyt voit nauhoiksi ja raasta valmiit porkkanat korean välipalan erikoispuolella.
3. Sekoita kaikki tuotteet lisäämällä loput ainesosat puristimen läpi johdetun valkosipulin kanssa.
4. Levitä koostumus tiiviisti 0,5 litran tölkeihin.
5. Aseta ne emalialtaan peitetylle pohjalle. Kaada veteen ja steriloi keittämisen jälkeen neljänneksen tunnin ajan.

Ota se ulos ja kääri se heti. Säilytä viileässä paikassa.

Voi omassa mehussaan talveksi

Tämä on paras resepti, jonka mukaan purppurat voidaan valmistaa lounaaksi tai lähettää etikkaa lisäämällä varastoon välipalaksi talveksi.

Ainekset:

• tatti - 1 kg;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• viini-etikka - 4 rkl. l.
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• maustepippuri - 14 kpl .;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa, valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pienen liotuksen jälkeen puhdista voi, leikkaa ja huuhtele uudelleen.
2. Siirrä mukavalle astialle, jolla on paksu pohja. Peitä ja hauduta omassa mehussaan noin 20 minuuttia.
3. Kaada etikka ja kasviöljy, lisää sokeri ja suola, lisää mausteet ja yrtit.
4. Jatka kypsentämistä poistamalla kansi joskus sekoittaen vain 10 minuuttia.
5. Järjestä lasipurkkeihin, jotka on esipesty soodaliuoksella ja steriloitu.
6. Täytä pinta jäljellä olevalla marinadilla.

Ainoa on vain sulkea astiat tiukasti, jäähdyttää ne ylösalaisin peiton alla ja laittaa ne jääkaapin alimmalle hyllylle varastointia varten.

Voi vihanneksilla talvella

Tällainen voitaöljyn kierre pystyy kiehtomaan kaikki vieraat, jos se asetetaan juhlapöydälle. Tällainen alkupala voidaan myös lämmittää ja käyttää lihan lisukkeena tai täysin itsenäisenä ruokana.

Tuotesarja:

• tatti - 0,5 kg;
• pieni kurpitsa - 0,5 kg;
• pieni kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• kypsiä tomaatteja - 0,5 kg;
• tomaattipasta tai ketsuppi - 150 g;
• jauhot - 3 rkl. l.
• öljy (puhdistettu);
• mausteet ja suola.

Kuvaus kaikista vaiheista herkullisen välipalan valmistamiseksi talvella:

1. Huuhtele vihannekset. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa suuriksi puolipyöreiksi. Squash on yksinkertaisesti jaettu kahtia. Kasta jokainen purema jauhoihin ja paista molemmin puolin esikuumennetussa paistinpannussa.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kaikki iho. Paista paksuksi, jauhaa esihionnaksi. Lisää suola lopussa.
3. Poista tahmea iho öljykorkkeista ja huuhtele huolellisesti. Anna suurille näytteille muoto, älä koske pieniin. Paista paksuseinäisessä pannussa sekoittaen koko ajan, kunnes se on puoliksi keitetty.
4. Yhdistä valmistetut ainesosat isoon astiaan, lisää suosikkimausi (voit käyttää kuumia mausteita) ja ketsuppia.
5. Jaa puhtaisiin lasiastioihin.
6. Steriloi vedellä täytetyssä kulhossa 1 tunti 40 minuuttia. Sulje purkit ja jäähdytä.

Toista sterilointiprosessi kahden päivän kuluttua vähentämällä aikaväli 40 minuuttiin. Tämä antaa varmuuden siitä, että sadonkorjuu kestää ensi kesään asti, jolloin on mahdollista korjata uusi sienisato.

Kuinka sulkea purppurat talveksi purkkeihin

Voin välipaloja voi kääntää talvella useita tapoja. Mutta ensimmäinen asia, joka on muistettava, on tuotteiden tiukka pakkaaminen tölkeihin. Kun marinadin kaataminen alkaa, varmista, että sisällä on mahdollisimman vähän ilmakuplia. Voit tehdä tämän napauttamalla vain seiniä.

Säilyvyysajan pidentämiseksi on parempi steriloida kaikki purkit. Kuinka tämä tehdään ja mitä kannet voit käyttää, on kuvattu alla.

Twist-vaihtoehdot:

1. Jotkut kotiäidit uskovat, että sinun ei pitäisi sulkea purkkeja tiukasti ja sulkea ne tavallisella muovikannella tai kääriä kaulaa pergamenttipaperilla.
2. Suosituin tapa on kiertää tölkki tinakannella. Käytä tiukkaa istuvuutta manuaalisella saumauskoneella. Mutta sinun on ensin steriloitava astia valmiilla sisällöllä. Se lasketaan syvän altaan pohjaan kuumalla vedellä, jonka pohjassa on aina rätti tai puinen ristikkoteline. Kannet asetetaan päälle prosessin loppuun asti. Sitten tölkit vedetään ulos ja kiristetään vasta sitten.
3. Kaupoissa ilmestyi lasirenkaat, joissa oli kumirengas, jotka soveltuvat paremmin öljyjen säilyttämiseen. Ne puristetaan tiukasti purkkia vasten jousella tai puristimella. Sijoitetaan kuumaan veteen sterilointia varten. Kansi voi nousta hieman syrjäyttämällä ylimääräistä höyryä ja tarpeetonta ilmaa. Jäähtymisen jälkeen se putoaa paikalleen, voit irrottaa kiinnittimet.

Joskus tammitynnyreitä käytetään suoloitukseen. Mutta ne soveltuvat vain yksityiselle sektorille, jossa on mukava viileä kellari. Voit oppia lisää tästä voin valmistusreseptistä videosta.

Öljystä valmistettujen työkappaleiden varastointiehdot

Jos kaupasta ostetulla tuotteella on viimeinen voimassaolopäivä, kotitekoisen tuotteen kanssa on vaikeampi.

Jääkaapissa alle -10 asteen lämpötilassa öljypurkki, joka on suljettu yksinkertaisella kannella tai kääritty leivinpaperiin, kestää jopa 9 kuukautta. Tärkein edellytys on kaikkien toimintojen oikeellisuus, hyvien tuotteiden käyttö ja sienien suojaaminen hapen pääsyltä kaatamalla keitettyä öljyä ylhäältä.

Säilytä tiiviisti suljettuja tölkkikannuja jopa 1 vuoden ajan. Lisäksi metalli alkaa hapettua ja vahingoittaa työkappaletta. Lasipinnoite antaa jopa 2 vuoden varastoinnin. Näiden lajien olosuhteet eivät ole yhtä ankarat. Säiliö voidaan laittaa parvekkeelle, laskea kellariin, mutta noudata matalan lämpötilan järjestelmää.

Turvonnut kansi osoittaa mikrobin - botulinuksen - kehittymisen. Sinun tulisi kieltäytyä hyväksymästä tällaista aihiota - se on tappavaa. Mutta pienen kalvon ulkonäkö pinnalla voidaan korjata pesemällä öljy ja toistamalla purkkiprosessi.

Pakkauksiin on ehdottomasti merkittävä valmistuspäivä.

Johtopäätös

Voin reseptit purkissa talvella mahdollistavat kotiäidien valmistaa upeita sieniä. Lisäksi erilaiset vaihtoehdot tarjoavat pöydälle paitsi välipalaruokia, mutta myös mahdollistavat perheen ruokkimisen herkullisella lounaalla tai illallisella, ja komponentit kyllästävät kehon hyödyllisinä aineina.

Suositellut merkinnät

Mausteinen kesäkurpitsa kaviaari talveksi

Kesäkurpitsa kaviaaria omenoiden kanssa

Paistettu munakoiso kaviaari

Kesäkurpitsa ja munakoiso kaviaari

Kesäkurpitsa kaviaaria ilman paistamista

Anopin kieli kesäkurpitsaa tomaattipastalla

Adjika porkkanoita

Anopan kieli tomaateilla: resepti

Kuinka kuivata aprikoosit kuiville aprikooseille