Sisältö
Hunaja-sienisoseekeitto on hieno ranskalainen ruokalaji, jota voi maistella kalliissa ravintoloissa. Mutta se on helppo valmistaa kotona, jos noudatat kaikkia vinkkejä.
Kuinka tehdä sienisose-keittoa
Ruoanlaittoon tarvitset ehdottomasti upotettavan tehosekoittimen, koska ilman sitä et pysty saavuttamaan vaadittavaa soseen sakeutta.
Reseptistä riippuen sienet keitetään yhdessä vihannesten kanssa tai erikseen. Lisätty kana ja äyriäiset auttavat tekemään sose-keitosta rikkaamman ja ravitsevamman.
Jäädytetty sienisose-keitto
Pakastetut sienet ovat hyvä tilaisuus valmistaa täysimittainen aromaattinen lounas milloin tahansa vuoden aikana. Pakastaminen säilyttää sienissä erityisen metsän maun, herkän aromin sekä melkein kaikki vitamiinit ja ravintoaineet. Jäädytetyt eivät ole vain keitetyt tuotteet, vaan myös raakametsät. Ensimmäisessä tapauksessa sulatuksen jälkeen sienet lisätään välittömästi sose-keittoon, toisessa niitä esikeitetään neljännes tunnin ajan suolaisessa vedessä.
Pakastettua sieni-sienikeittoa varten tarvitset:
- pakastetut sienet - 300 g;
- vihreät;
- kanaliemi - 500 ml;
- suola;
- keksejä;
- kerma - 150 ml;
- kuiva valkoviini - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Kuinka kokata:
- Kaada öljyä kattilaan. Aseta pakastetut elintarvikkeet. Jos korkit ovat liian suuria, sinun on ensin leikattava ne paloiksi. Kytke keskilämpö päälle. Tummennetaan, kunnes sienet ovat täysin sulaneet.
- Kaada viini, sitten liemi ja kerma. Suolaa ja sekoita.
- Keitä ja lyö heti sekoittimella. Tarjoile hienonnettujen yrttien ja krutonkien kanssa.
Kuivattu sienikastikeitto
Huolehtivat kotiäidit korjaavat kuivattuja sieniä talvikaudeksi. Ennen keittämistä niitä liotetaan kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia tai yön yli. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit kaataa kiehuvaa vettä kuivatun tuotteen päälle puolen tunnin ajan. Vedestä, johon sienet on kastettu, käytetään sose-keittoa. Kun tyhjennät, sinun on kaadettava neste varovasti pannuun, jotta sedimentti ei pääse astiaan. Jos et onnistunut tekemään sitä varovasti, voit siivilöidä liemen seulan läpi.
Tarvitset:
- kuivat sienet - 70 g;
- perunat - 120 g;
- vesi - 2 l;
- smetanaa;
- sipulit - 160 g;
- katkarapu - 200 g;
- suola;
- porkkanat - 160 g;
- jauhot - 40 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- voi;
- mustapippuri - 5 herneitä.
Kuinka valmistautua:
- Keitä vesi ja lisää kuivatut sienet. Jätä puoli tuntia.
- Pilko sipuli. Raasta porkkanat. Kaada öljy ja paista kullanruskeaksi. Lisää jauhot. Keitä kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Keitä vettä sose-keittoon. Esittele sienet.
- Lisää perunat, leikattu nauhoiksi. Keitä 20 minuuttia.
- Leikkaa kuorittu katkarapu palasiksi ja paista neljä minuuttia.
- Lisää vihanneksia. Kypsennä neljännes tuntia. Lisää katkarapu ja laakerinlehti. Keitä viisi minuuttia. Ripottele pippuria. Keitä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja voita sekoittimella.
- Tarjoile smetanan kanssa.
Tuore sienikermakeitto
Korjattuja sieniä ei voida säilyttää jääkaapissa pitkään. On parasta keittää välittömästi tuoksuva sose-keitto. Jos tämä ei ole mahdollista, hunajasieniä voidaan varastoida enintään kaksi päivää.
Metsähedelmät on lajiteltava.Heitä pois hyönteisten pilaamat ja terävöitetyt. Poista lika ja huuhtele. Jos korkkeihin on kerääntynyt paljon roskia, joita on vaikea poistaa, voit laittaa sienet veteen kahdeksi tunniksi ja huuhtele sitten. Suuret näytteet on leikattava paloiksi. Lisää sitten tuotteeseen vettä, lisää suolaa ja keitä neljännes tuntia. On parempi tyhjentää liemi, koska kypsennysprosessin aikana vesi vetää kertyneet haitalliset aineet hunajahirviöstä.
Tarvitset:
- tuoreet sienet - 500 g;
- mustapippuri;
- vesi - 2 l;
- suola;
- sulatejuusto - 400 g;
- tilli;
- perunat - 650 g;
- persilja;
- sipulit - 360 g;
- auringonkukkaöljy;
- porkkanat - 130 g.
Kuinka valmistautua:
- Aseta juusto pakastimeen 20 minuutiksi. Tämä valmistelu helpottaa suuresti jauhatusprosessia.
- Keitä kuorittuja metsähedelmiä neljännes tunnin ajan. Veden tulee olla murtavaa.
- Kuutioi perunat, pilko sipulit ja raasta porkkanat.
- Lähetä perunat sienille. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
- Paista sipulit kattilassa öljyllä. Kun vihannes on kullanruskea, lisää porkkanan lastut ja tummuta kullanruskeaksi. Lähetä liemeen.
- Raasta jäähdytetty juusto ja lisää muuhun ruokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita jatkuvasti, kunnes juusto on täysin liuennut.
- Sammuta lämpö ja vaadi suljetun kannen alla seitsemän minuuttia. Voita sekoittimella. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Sienikermakeitto-reseptejä hunajahirviöistä
Hunaja-sienisose-keitto valmistetaan juustosta, kanasta, maidosta tai kermasta. Ruokalajia arvostetaan paitsi sen korkeasta mausta myös suurista eduista keholle. Voit keittää keittoa paitsi sienestysvaiheessa myös talvella kuivatuista tai pakastetuista hedelmistä.
Hunaja-sienikeitto kerma
Hunajahirviöiden kermainen sienikeittosose osoittautuu erityisen herkäksi ja homogeeniseksi.
Tarvitset:
- hunaja-sienet - 700 g;
- suola;
- perunat - 470 g;
- vesi - 2,7 l;
- pippuri;
- sipulit - 230 g;
- vähärasvainen kerma - 500 ml;
- voi - 30 g.
Kuinka valmistautua:
- Lajittele, huuhtele ja keitä sieniä suolaisessa vedessä 20 minuuttia. Heitä siivilä. Pidä liemi.
- Pilko sipuli. Sulata voi kattilassa. Täytä vihannes. Paista kunnes läpinäkyvä.
- Lisää hienonnetut sienet. Sekoita. Hauduta kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää kuutioiksi lisätyt perunat. Kaada veteen ja liemeen. Kiehua. Ripottele pippurilla ja suolalla. Kytke keskilämpö päälle ja keitä kunnes se on hellä.
- Voita sekoittimella. Hiero seulan läpi. Tämä menettely tekee astian sakeudesta pehmeämmän ja samettisemman.
- Laita tuleen uudelleen. Kaada kerma päälle. Sekoita.
- Suola. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat näkyä pinnalla, poista ne lämmöltä. Tarjoile yrttien kanssa.
Hunaja-sienisose-keitto maitoa
Kuvan sisältämä resepti auttaa sinua valmistamaan täydellisen sienikeiton ensimmäisellä kerralla.
Tarvitset:
- keitetyt sienet - 500 g;
- suola;
- kanaliemi - 500 ml;
- mustapippuri;
- perunat - 380 g;
- kasviöljy;
- maito - 240 ml;
- jauhot - 40 g;
- sipulit - 180 g.
Kuinka valmistautua:
- Leikkaa suuret korkit palasiksi. Aseta kattilaan. Lisää öljyä ja hauduta vähintään liekillä neljänneksen tunnin ajan.
- Keitä viipaloidut perunat erikseen.
- Kaada hienonnettu sipuli paistinpannulle ja paista lisäämällä öljyä kullanruskeaksi.
- Laita perunat kattilaan. Kaada liemi. Kiehua.
- Lisää paistettuja vihanneksia.
- Sekoita jauhoja maitoon. Lisää suolaa ja sitten pippuria. Kaada keittoon.
- Keitä 20 minuuttia vähintään liekillä. Voita sekoittimella.
Valmis ruokalaji tarjoillaan kauniisti, koristeltu pienillä kokonaisilla sienillä ja hienonnetuilla yrtteillä.
Sose-keitto, jossa on helttasieni ja sulatettua juustoa
Hunajahirviöistä valmistettu kermainen sienikeitto on erinomainen lisä illalliseen. Ruokalajilla on hämmästyttävän harmoninen maku ja se tyydyttää nälän hyvin.
Tarvitset:
- kerma - 320 ml;
- hunaja-sienet - 300 g;
- mustapippuri - 5 g;
- vesi - 1 l;
- sulatejuusto - 100 g;
- perunat - 450 g;
- suola;
- sipulit - 370 g.
Kuinka valmistautua:
- Kirkkaat hunajasieniä. Kaada veteen ja keitä neljännes tuntia. Hanki sienet.
- Lisää liemeen kuutioituneet perunat ja sipulit.
- Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Tuo metsän hedelmät takaisin.
- Jäähdytä hieman ja voita tasaiseksi. Lisää raastettua juustoa. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kerma. Keitä viisi minuuttia. Sammuta tuli. Sulje kansi ja jätä neljännes tunniksi.
Hunaja-sienisose-keitto perunoilla
Ruokalajilla on herkkä aromi ja erityisen herkkä rakenne. Tämä on täydellinen vaihtoehto pitää lämpimänä pakkaspäivänä.
Tarvitset:
- keitetyt sienet - 430 g;
- mustapippuri;
- perunat - 450 g;
- suola;
- sipulit - 200 g;
- auringonkukkaöljy;
- kerma - 450 ml.
Kuinka valmistautua:
- Leikkaa kukin perunamukula neljännekseen. Lähetä pannulle. Täyttää vedellä. Keitä kunnes hellä.
- Leikkaa metsän hedelmät ja sipulit paloiksi. Paista kullanruskeaksi. Lähetä perunoille.
- Voita ruoka sekoittimella. Kaada kerma. Beat uudestaan. Ripottele pippurilla ja suolalla.
- Lämmitä, mutta älä keitä, muuten kerma käpristyy.
Sienisoseeke, jossa on hunajahirviöitä ja kanaa
Sieni-sose-keiton resepti, johon on lisätty kananfileetä, on kuuluisa paitsi hienosta maustaan myös valmistamisen helppoudesta.
Tarvitset:
- sienet - 700 g;
- basilikan lehdet;
- perunat - 750 g;
- kerma - 230 ml;
- sipulit - 360 g;
- auringonkukkaöljy;
- kanafilee - 250 g;
- suola;
- vesi - 2,7 litraa.
Kuinka valmistautua:
- Puhdista sienet metsäjätteistä. Huuhtele ja keitä suolavedessä 20 minuuttia.
- Leikkaa fileet keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada reseptissä määritetty määrä vettä. Keitä kunnes hellä.
- Lisää hienonnettu peruna. Kiehua.
- Tee sipulia puolirenkaissa. Paista pehmeäksi. Lisää sienet. Kypsennä neljännes tuntia. Nesteen tulisi haihtua kokonaan. Lähetä liemeen. Keitä 10 minuuttia.
- Kaada suurin osa astiasta erilliseen astiaan. Voita jäljellä oleva keitto.
- Jos soseikeitto on liian paksu, lisää lisää liemiä. Koristele basilikanlehdillä.
Kalorikermakeitto hunajaherkkuilla
Hunaja-sienet luokitellaan vähäkalorisiin elintarvikkeisiin. Valmistetun kermakeiton ravintoarvo riippuu suoraan käytetyistä ainesosista. Klassisessa versiossa kermakeitto sisältää vain 95 kcal.
Johtopäätös
Hunajahirviöiden sose-keitto osoittautuu aina yllättävän herkäksi ja samettiseksi. Haluttaessa voit lisätä suosikki mausteesi ja lisätä tuotteiden määrää säätämällä samalla astian paksuutta.
