Sisältö
Porcini-sienet kuuluvat klassisesti jaloimpien ja herkullisten luokkaan. Keitto tuoreista valkoisista sienistä nuudeleilla on todella kuninkaallinen ruokalaji, joka on saanut tunnustusta monille sukupolville. Nämä sienet antavat ainutlaatuisen tuoksun liemelle ja näyttävät kauniilta lautasella.
Kuinka tehdä korsasienikeitto nuudeleilla
Jotta keitto olisi todella maukasta, sinun on valittava laadukkaita tuotteita.
Purppuralla on miellyttävän ruskeat korkit: vaalean beigestä rikkaaseen kahviin. Korkin sisäpuoli on kermainen: mitä nuorempi, sitä kevyempi se on. Juuri tämä oire antaa myrkyllisen sappiruokaa, joka on samanlainen kuin jalo varsi sieni: myrkyllisellä on lila-vaaleanpunainen korkki, joka muuttuu nopeasti ruskeaksi tauon aikana.
Purppuralla on vahva jalka, jossa on beige-värinen verkko, hieman sakeutunut, ja sappiruokosissa se on tummaa ja lila-sinistä sävyä.
Tuore varsi-sienikeitto nuudeleilla
Tämä resepti on perinteinen. Sen valmistamiseksi valitaan vain parhaat sienet, parhaiten juuri korjatut.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- tuoreet kurpitsasienet - puoli kiloa;
- vermiselli - 200 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- suolaa maun mukaan;
- liemi - 4,5 litraa.
Edistyminen:
- Päätuote on hyvin pesty, puhdistettu vaurioilta, tarkastettu hyönteisten varalta. Koska tämä on klassinen resepti, paahtamista ei suositella. Siksi puhdistetut hedelmäkappaleet murskataan hienoksi, kaadetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä.
- Vesi kiehuu, lisätään hienonnettuja vihanneksia, keitetään vielä 40 minuuttia.
- Suolaa maun mukaan, lisää ohut vermiselli ja keitä, kunnes nuudelit ovat puoliksi keitetyt vielä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen kaasu sammutetaan, pannu peitetään ja astiaa vaaditaan vielä 15 minuuttia.
- Tarjoillaan yrttien kanssa.
Reseptien ymmärrettävyyden lisäämiseksi voit katsoa vastaavan videon:
Jäädytetty varsi sienikeitto nuudeleilla
Sienikeitto pakastetuilla valmisteilla vähentää huomattavasti aikaa, vaivaa ja monipuolistaa päivittäistä ruokailua. Sekä metsänäytteet että supermarketista ostetut ovat sopivia.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- pakastetut hedelmäkappaleet - 200 grammaa;
- ohut vihannes - 180 grammaa;
- perunat - 3 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- tilli;
- suola;
- liemi - 5 litraa;
- paistoöljy;
- smetanaa maun mukaan.
Edistyminen:
- Jäädytetty päätuote pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, keitetään. Keitä 15 minuuttia, valitse ura lusikalla ja keitä liemi uudelleen.
- Lisää perunat.
- Paistamisen valmistelu. Öljy kaadetaan puhtaaseen pannuun, hienonnetut keitetyt sienet ja sipulit sijoitetaan sinne. Hauduta 18 minuuttia matalalla lämmöllä, suola.
- Porkkanat pilkotaan ohuiksi paloiksi, kaadetaan liemeen odottamalla kiehumista. Sitten vihermelli tuodaan sinne ja tulipalo vähenee.
- Laita paistaminen astiaan, sekoita, odota kiehumista ja anna sen kiehua vielä 2 minuuttia.
- Laita hienonnettu tilli, lisää tarvittaessa suolaa. Kolmen minuutin kuluttua keitto on valmis. Jos haluat, laita hapan kerma lautaselle.
Kuivattu urospuolisienikeitto nuudeleilla
Kuivatut tuotteet, kummallakin tavalla, kykenevät antamaan suuremman aromin keitettäessä kuin tuoreet.Lisäksi sen avulla voit nauttia herkullisesta keittosta keskellä talvea, jolloin metsäsienet eivät enää kasva.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- kuivatut sienet - 2 kourallista;
- perunat - 3 kpl .;
- sipulit - 0,5 kpl .;
- vermiselli - puoli lasia;
- porkkanat - 1,5 kpl .;
- suolaa, kermaa ja yrttejä maun mukaan.
Edistyminen:
- Kuivattuja hedelmäkappaleita liotetaan 4 tuntia. Sitten vesi tyhjennetään.
- Kaada makeaa vettä, kiehauta.
- Perunat leikataan paloiksi ja lähetetään kiehumaan.
- Porkkanat sipulilla pilkotaan, paistetaan ja lähetetään sitten liemeen.
- Kun kaikki kiehuu, laita vermikelli ja odota 5 minuuttia.
- Sitten tuli sammutetaan, vihanneksia ja smetanaa lisätään levyihin haluttaessa.
Porcini-nuudelikeitto-reseptit
Tuore sienikeitto on erityisen herkullinen, kun sitä valmistetaan kotitekoisten nuudeleiden kanssa. Jos et halua leikata sitä, tämä ei ole ongelma: kaupoissa on suuri valikoima pastaa. Tärkeintä on valita nuudelit, jotka eivät hajoa kypsennyksen aikana eivätkä tee liemestä hyytelömäistä tilaa.
Yksinkertainen resepti kurpitsasienenuudelikeittoon
Vaaditut ainesosat:
- tuoreet kurpitsasienet - puoli kiloa;
- spagetti - yksi lasi;
- sipulit - 0,5 kpl .;
- porkkanat - 1,5 kpl .;
- perunat - 3 kpl .;
- suola;
- liemi - 3,5 litraa.
Ruoanlaittotekniikka:
- Tuoreet pestyt hedelmäkappaleet leikataan ohuiksi viipaleiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä.
- Anna kiehua 20 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut perunat.
- Tällä hetkellä hapankaali valmistetaan hienonnetusta sipulista ja porkkanasta, joka on raastettu karkealle raastimelle.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää paistamiseen, keitä vielä 20 minuuttia.
- Suolaa maun mukaan, lisää nuudeleita ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Tarjoillaan yrttien kanssa.
Kermainen urospuolisienikeitto nuudeleilla
Sienikeiton valmistamiseksi sinun on otettava:
- sienet - 300 grammaa;
- sulatejuusto - 1 kpl;
- vermiselli - puoli lasia;
- perunat - 3 kpl .;
- kasviöljy;
- suola ja smetana maun mukaan;
- vesi - 3 litraa.
Edistyminen:
- Pese ja keitä sienituotteet. Ota esiin lusikalla ja jauhaa ne sitten.
- Valmista vihannekset: leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat punajuuren raastimelle ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kattilassa kullanruskeiksi.
- Lähetä hienonnetut kopiot päätuotteesta sinne, sekoita ne, paista.
- Suolaa, lisää mausteita maun mukaan, lisää hapankermaa. Sammuta kaasu täsmälleen 5 minuutin haukkumisen jälkeen.
- Kaada vettä kattilaan, suolaa ja keitä perunoita.
- Lähetä pehmeät perunat yhdessä liemen kanssa paistettuihin ruokiin.
- Raasta sulatettu juusto siellä, anna sen kiehua. Hauduta vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä kiehumatta.
Porcini-sienikeitto nuudeleilla ja kanalla
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- kanajalka - 1 kpl;
- sienet - 240 grammaa;
- porkkanat - 1 kpl .;
- pasta –180 grammaa;
- Valkosipulin kynsi;
- sipuli - 1 kpl;
- paistoöljy;
- suola, yrtit, mausteet haluttaessa.
Ruoanlaittotekniikka:
- Keitä kanan jalkaa valkosipulilla suolaisessa vedessä puoli tuntia.
- Leikkaa valkoiset hedelmäkappaleet viipaleiksi, raasta porkkanat, pilko sipulit.
- Siivilöi liemi, ota liha pois, pura se kuiduiksi ja lähetä se sitten jo puhdistettuun liemeen. Heitä sieniä sinne.
- Paista sipulia porkkanalla, kunnes kultaista mehua vapautuu, lisää keittoon.
- Kun kaikki on kiehunut vielä 12 minuuttia, lisää nuudelit. Odota vähintään 5 minuuttia ja sammuta kaasu.
Nuudelikeitto, jossa on varsi sieniä hitaassa liesi
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- keitetyt urospuolisienet - 200 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl .;
- spagetti - puoli lasia;
- sipulit - 1,5 kpl .;
- liemi - 3 litraa;
- perunat - 4 kpl .;
- paistoöljy;
- suolaa ja maustetta maun mukaan.
Edistyminen:
- Pilko sipuli kuutioiksi.
- Pese tuoreet sienet.Jos ne ovat pakastimesta, sinun on keitettävä niitä puoli tuntia ja huuhdeltava sitten juoksevalla vedellä.
- Raasta porkkanat punajuuren raastimelle. Kytke "Paista" -vaihtoehto päälle, paista sipulia ja porkkanaa monikeittokulhossa 7 minuutin ajan.
- Lisää siihen hienonnettuja sienituotteita, paista hetki.
- Kuori perunat, huuhtele vedellä. Leikkaa se, kaada se hitaaseen liesi.
- Lisää maustettua suolaa maun mukaan. Sulje kansi, keitä "Stew" -tilassa tasan tunnin ajan.
- Lisää 45 minuutin kuluttua vermikelli, sekoita ja keitä. Kun keitto on kypsennetty, anna seistä vielä 20 minuuttia.
Nuudeleilla varustetun urospuolisen sienikeiton kaloripitoisuus
Sienillä, perunoilla, nuudeleilla ja vihanneksilla valmistetun keiton kaloripitoisuus voissa on 230-250 kcal. Tämä ei ole paljon, joten tällaisia keittoja voidaan pitää ruokavalioina. Haluttaessa voit säätää energia-arvoa poistamalla paistit ja perunat reseptistä.
Johtopäätös
Tuoreessa nuudeleilla varustetulla kurpitsasienikeitolla on monia keittovaihtoehtoja. Kokeilemalla ja lisäämällä erilaisia ruokia voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla ja terveellisillä aterioilla.
