Sisältö
Ei ole harvinaista, että kokematon sienivalitsija poimii vaarallisen kaksoissikurin todellisen sijaan, mikä johtaa väistämättä melko vakavaan ruokamyrkytykseen. Pieninä määrinä jotkut väärät lajit eivät kykene aiheuttamaan merkittävää haittaa terveydelle, mutta on myös sellaisia kaksosia, jotka voivat olla kohtalokkaita syödessään.
Onko väärää urospuolisieniä
Metsään hakemassa sieni-sieniä kannattaa aina olla etsimässä - sen kaltaiset väärät kollegat ovat hyvin yleisiä, ja monet näistä sienistä ovat myrkyllisiä tai yksinkertaisesti syötäviä. Parhaimmillaan tällainen sato pilaa tulevia valmisteita ja muita ruokia - vääriä lajeista tuleva katkeruus leviää nopeasti todelliseen purppuraan. Siitä on erittäin vaikea päästä eroon jopa pitkittyneen liotuksen jälkeen.
Variksensiemeniä, samankaltaisia kuin purasieniä, ei ole olemassa, koska ne ovat melko massiivisia. Ensimmäisten piirteet ovat yleensä paljon tyylikkäämpiä, joten niitä on vaikea sekoittaa.
Mitkä ovat sienien nimet, jotka näyttävät siemeniltä
Joskus väärää urospuolisieniä kutsutaan katkeruudeksi tai sappisieneksi, mutta tämä ei ole täysin totta. Termi sisältää useita samanlaisia lajikkeita kerralla, jotka sisältävät seuraavat:
- tatti on kaunis;
- sappisieni;
- saatanallinen sairas;
- pilkullinen tammi;
- puravikko le Gal.
Jotta ei sekoiteta todellisia ja vääriä porcini-sieniä, on tärkeää tutustua näiden lajien pääominaisuuksiin ja tutkia huolellisesti niiden valokuvia.
Aidon etusienen jalka on suhteellisen sileä ja vailla retikulaarisia rakenteita
Miltä vääriä siansieniä näyttää
Jotta väärä porcini-sieni ei poistu vahingossa, on suositeltavaa paitsi tutustua vaarallisten kollegoidensa nimiin ja valokuviin, myös tutkia huolellisesti niiden sisäisen rakenteen piirteet. Lihan väri ja rakenne voivat kertoa, löytyykö todellinen tatti.
Saatanallinen sieni
Saatanan sieni (lat. Boletus satanas) tai saatanan sieni on tavallinen kaksoispisara sienestä, joka voi kasvaa halkaisijaltaan 20-25 cm ja korkeus 15 cm. Hänen hattu näyttää puolipallolta ja muistuttaa tyynyä. Kun se kypsyy, sen muoto muuttuu hieman lähestyen yleistä tyyppiä. Korkin pinta on sileä ja kuiva. Väri vaihtelee valkoisista ja harmahtavista sävyistä tummaan oliiviin, joskus okkeriraidalla.
Jalan paksuus on keskimäärin 6-10 cm, ja nuorilla kivuilla se on muodoltaan samanlainen kuin muna, jopa pallo, mutta muuttuu sitten mukulaksi. Kypsillä yksilöillä jalka on melko tiheä, kaventunut ylöspäin.
Saatanallisen kivun liha on valkoista nuorilla yksilöillä ja kellertävä kypsillä. Leikkauskohdassa se muuttaa väriä - vaurioituneet kuidut voivat muuttua hieman sinisiksi tai saada punertavan sävyn. Muutokset tapahtuvat viiden minuutin kuluessa. Vanhat hedelmät tuoksuvat epämiellyttävältä.
Saatanan sairaus voidaan erottaa seuraavien ominaisuuksien perusteella:
- Kaksosella on melko massiivinen tynnyrin muotoinen jalka.
- Hattu on karkea pinta ja näyttää samettilta.
- Väärän lajin putkimainen kerros on punainen tai oranssi. Myös hänen jalkansa muuttuu iän myötä punaiseksi.
- Kypsä hedelmäkeho haisee kuin mätä sipuli.
Huolimatta siitä, että joissakin lähteissä saatanan sairaus on osoitettu ehdollisesti syötäväksi, sitä ei missään tapauksessa pidä syödä.
Kypsän saatanan sienen jalasta tulee tulipunainen, mutta lähempänä korkkia se on kellertävä
Gall-sieni
Sappisieni (lat. Tylopilus felleus), katkera sieni tai väärä porcini-sieni on toinen syötävä kaksinkertainen, jolla on epämiellyttävä massan maku. Sen koko on melko pieni - korkki saavuttaa vain 10-12 cm halkaisijan. Se on muodoltaan kupera, puolipallomainen, mutta kypsyessään sen ulkonäkö muuttuu. Vanhemmilla yksilöillä on tasaisemmat korkit.
Hedelmäkappaleen pinta on sileä ja kuiva kosketukseen. Korkin väri on ruskea. Katkeralla ei ole voimakasta hajua.
Se eroaa aidosta sienisienestä putkimaisella kerroksella, joka on maalattu luonnonvalkoisella tai vaaleanpunaisella sävyllä. Myös leikkauksen hedelmärungon liha muuttuu vaaleanpunaiseksi, mutta muutokset ovat melko merkityksettömiä. Sinun on tarkasteltava sitä tarkemmin 5-8 minuuttia vahingon aiheuttamisen jälkeen.
Sappisieni erottuu aidosta sienisienestä lähinnä sen jalkojen ja korkin ulkonäön perusteella.
Gorchakin korkki on leveämpi, ja sen jalka on peitetty karkealla verkolla
Boletus ihana
Puravikko on kaunis (latinalainen Boletus pulcherrimus), sitä kutsutaan myös puraviksi kauneimmaksi - myrkylliseksi vääräksi lajiksi, jossa on samettinen hattu. Se voi kasvaa halkaisijaltaan jopa 25 cm. Kosketus on hieman kuiva, väri on ruskea ja punainen sävy, Purppuran liha on tiheä, kellertävä. Tuplan jalka on melko paksu - noin 15 cm leveä.
Kauniin puravaisen erottuva piirre on punainen jalka, jolla on käsin kosketettava verkko
Pilkullinen tammi
Pilkullinen tammipuu (Latin Boletus erythropus) on yksi harvoista ehdollisesti syötävistä vasta-aineista. Hedelmäkappaleen massa voidaan lisätä keittoihin ja muhennoksiin, ja tämä tyyppi sopii myös valmisteisiin.
Tammi kasvaa keskimäärin jopa 20 cm halkaisijaltaan, mutta sen jalka on melko lyhyt - vain 6-10 cm, korkin pinta on kosketukseltaan kuiva, hieman samettinen. Muodoltaan se muistuttaa rypistynyttä tyynyä. Korkin väri on punaruskea.
Pilkkuinen tammi on helppo tunnistaa sen perusteella, kuinka sen kannen reuna käyttäytyy paineen tai iskun jälkeen - se tummenee tarpeeksi nopeasti paineen alla. Massan tummuminen on myös tunnusmerkki väärälle kaksoselle. Jos hedelmärunko leikataan auki, se muuttuu sinertävän siniseksi.
Dubovikin hattu on melko laaja, mutta sillä ei ole selkeää muotoa
Borovik le Gal
Boletus le Gal (latinalainen Boletus legaliae), myös laillinen tatti, on toinen myrkyllinen vastine etusiekasta, joka voi kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm. Hattu on puolipallon muotoinen, sileä. Pinta on maalattu vaaleanpunaiseksi ja siinä on appelsiini. Kurkkujalka on paksu, halkaisijaltaan noin 5-6 cm.
Tämän väärän tuplan liha on vaalea, hieman keltainen. Hedelmäkehojen aromi on miellyttävä.
Tämän lajin pääominaisuus piikkisienestä on varren punaisen punaisen verkon läsnäolo.
Leikkauksessa purppuran massa muuttuu nopeasti siniseksi
Kuinka erottaa valkoinen sieni väärästä
Jotta ei sekoitettaisi todellista siemeniä väärään, sinun on perehdyttävä kaksosien tärkeimpiin merkkeihin. Näihin kuuluvat seuraavat ominaisuudet:
- Katkeruuden, saatanallisen kivun ja joidenkin muiden vastaavien lajikkeiden massa muuttaa väriä leikkauksen tai rikkoutumisen kohdalla muuttaen ruskeaksi tai punertavaksi. Purppurassa oikeutetut vaurioituneet kuidut voivat muuttua sinisiksi. Tätä ei tapahdu todellisen siemenen kanssa.
- Jalkan katkeruudessa tuntuu mukulaverkko, joka ei ole syötävän urospuolisienen hedelmäkappaleessa.
- Varrella juuri leikattu sappisieni alkaa tuottaa maitomaista mehua, toisin kuin valkoinen.
- Ulkopuolelta väärä kaksinkertainen on melkein aina houkuttelevampi. Tämä selittyy sillä, että hedelmäkehossa ei ole ulkoisia vaurioita, koska hyönteiset ja eläimet pelottavat massan maun.
Miksi väärä etusieni on vaarallinen?
Porcini-sienen myrkyllinen kaksoiskappale on vaarallinen, koska sen massa voi sisältää myrkyllisiä aineita. Ne tunkeutuvat nopeasti ihmisen vereen ja tartuttavat pian maksasolut tuhoamalla sen rakenteen. Lisäksi myrkylliset komponentit vaikuttavat negatiivisesti hermostoon ja verisuoniin.
Vääriä sika-sienimyrkytys
Väärän valkoisen sienimyrkytyksen oireet voivat vaihdella hieman lajista riippuen, mutta yleensä potilaan tilaa voidaan kuvata seuraavasti:
- Ensimmäisten 24 tunnin aikana kaksinkertaisen syömisen jälkeen henkilö voi tuntea epätyypillistä heikkoutta ja huimausta. Tila paranee yleensä seuraavana päivänä.
- 5-10 päivän kuluttua myrkytysmerkkejä ilmenee jälleen. Tällä kertaa se ilmaistaan vakavana pahoinvointina, oksenteluna, ulosteen häiriöinä. Joskus lämpötila voi nousta.
- Jos väärä kaksinkertainen aine sisältää suuren määrän myrkyllisiä aineita, uhri alkaa hallusinoida jossain vaiheessa.
- Syömisen jälkeen suuri määrä myrkyllistä massaa, verisuonet, hermopäät ja maksasolut ovat vahingoittuneet. Raajojen kouristukset ovat mahdollisia.
- Suurella myrkyllisten aineiden pitoisuudella maksakirroosi voi alkaa.
Johtopäätös
Vaarallinen valkoinen sieni-kaksinkertainen voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa ihmisten terveydelle ja aiheuttaa usein onnettomuuksia. Suuren määrän väärän hedelmäkappaleen syöminen on kohtalokasta, varsinkin jos se satuttaa satanista - jopa pieni pala siitä aiheuttaa kuolevaisen uhan. Jotkut muut tyypit aiheuttavat maksakirroosia tuhoamalla sen rakenteen. Jotta hiljainen metsästys sujuisi hyvin, sinun on perehdyttävä väärän kaksinkertaisen pääpiirteisiin.
Alla olevasta videosta voit oppia lisää todellisen urospuolisienen keräämisestä:
